À Pau, les foires Saint-Martin,
C'est à la Haute Plante.
Des poulains, crinière volante,
Virent dans le crottin.
Là-bas, c'est une autre entreprise.
Les chevaux sont en bois,
L'orgue enrhumé comme un hautbois,
Zo' sur un bai cerise.
Le soir tombe. Elle dit : « Merci,
« Pour la bonne journée !
« Mais j'ai la tête bien tournée… »
— Ah, Zo' : la jambe aussi.