IV

Donne, noi siam maestri d'innestare; in ogni modo lo sappiam ben fare. Se volete imparar questa nostr'arte, noi ve la mostreremo a parte a parte:

e' non bisogna molti studi o carte; le cose naturali ognun sa fare. L'arbor che innesti fa' sia giovinetto, tenero, lungo, sanza nodi, schietto,

dilicato di buccia, bello e netto, quando comincia a muovere e gittare. Segalo poi e fa' pel mezzo un fesso, la marza in ordin sia un terzo o presso,

stretto quanto tu pòi ve lo arai messo, purché la buccia non facci scoppiare. Così quanto si può drento si spigne, con un buon salcio poi si lega e cigne,

e l'una buccia con l'altra si strigne, così gli umor' si posson mescolare. Sanza fendere ancor fassi e s'appicca: con la man la buccia gentilmente spicca

sanza intaccarla, e poi la marza ficca, tra buccia e buccia strigni e lascia fare. Per quando piove molto ben si fascia; così fasciato, qualche dì si lascia:

chi lo sfasciassi allora e' non c'è grascia, che non facessi la marza sdegnare. Chi vuol buon olio ancor gli ulivi innesti, e mele e fichi fansi grossi e presti.

Veggo che 'l modo intender voi vorresti, ma voi il sapete, e fateci parlare. Di questo modo si fa grande stima: togli un tondo cotal forato in cima,

un ferro da stampare, e spicca prima la buccia intorno dove l'occhio appare. Spicco quell'occhio e presto lo conduco, ov'io ho preparato prima un buco,

che men d'un grosso un po' la buccia sdruco; mettivel drento: e' suol rammarginare. Convien con diligenzia ivi si metta: guasta ogni cosa spesso chi fa in fretta,

riesce meglio chi 'l suo tempo aspetta: quando gli è in succhio e dolce è miglior fare. Noi crediamo oramai che voi sappiate l'innestare a bucciolo e quel del frate,

che ne fa tutto l'anno verno e state. Puossi ogni pianta, e pèsche ancora innestare. L'arbor, ch'è prima salvatico e strano, innestandol si fa di mano in mano

più bello e più gentil, né viene invano, ma vedete be' frutti che suol fare. Donne, noi v'invitiamo a innestar tutte, se non piove e se van le cose asciutte;

e, se volete pèsche o altre frutte, noi siamo in punto e ve ne possiam dare.