Mica sò bboni l´ossi sani soli
Pe ffà ll´erliquie e ffrabbicà li santi,
Ma inzino li tritumi somijjanti
A ffarro e ttarlature de piroli.
Li nostri fratiscelli e ppretazzoli
Fanno un riduno de st´ossetti sfranti,
E li pisteno inzieme tutti–cuanti
All´uso d´una sarza de piggnoli.
Sfravolati che ssiino in farinaccio,
Se canta un Zarmo, e mmentre che sse canta
Se passa la farina pe ssetaccio.
Con oggni dosa poi de scinqu´o ssei
Libbre, e mmezza fujjetta d´acqua–santa,
Ecco fatta la pasta d´Aggnus–dei.