Una vaccina dell´Agro Romano,
Senza la pelle, l´interiori, l´ossa,
Er zangue e ´r grasso, pò ppesà, Gghitano,
Un quaranta descine a ddìlla grossa.
Valutanno mó er grano a la riscossa
Da la mola e ffrullone, io dico er grano
D´oggni rubbio, un pell´antro, se ne possa
Fà un cinquanta descine pe lo spiano.
Incirc´ar vino poi, tu adesso mette
C´una bbotte da sedisci a la fine
Dà ddu´ mila e cquarant´otto fujjette.
Dunque, l´Eminentissimo s´iggnotte
Drent´a ddiescianni trentasei vaccine,
Quinisci rubbia, e cquarantotto bbotte.